Örülök ám! Újra van fényképezőgépünk. Igaz csak néhány napra, igaz, hogy nem ételfotózásra teremtették, de van! Remélem, hétfőig még lesz is, így holnap vagy maximum holnapután elkészítem a VKF-re szánt salátá(ka)t.
Támad a cukkini! Anyósék kertje minden évben ontja a cukkinit. Rengeteget. Ilyenkor minden nap van valami, ami ezzel a zöldséggel készül. Általában grillezni szoktam, rá kicsi fokhagyma-petrezselyemzöld keveréke, pár csepp olívaolaj; ez hamar kész, de pl. tavaly már annyi volt, hogy kénytelen voltam elrakni télire is, olajban. Hmmm...nem várta meg a telet ;-)
Tegnapi termés:
Lapcsánka cukkiniből -
Frittelle di zucchine
Hozzávalók:
- 3 közepes cukkini
- 1/2 fej vöröshagyma
- 2 tojás
- 3-4 ek. liszt
- néhány levél bazsalikom
- egy kisebb csokor petrezselyemzöld
- só
- frissen őrölt bors
- a sütéshez olaj
A cukkiniket lereszelem, picit besózom, majd hagyom állni kb. fél óráig. Utána jól kinyomkodom a levét, hozzáadom a tojásokat, a lisztet, a lereszelt vöröshagymát, az apróra vágott petrezselymet, és a kicsit nagyobbra tépkedett bazsalikomot. Sózom, borsozom, kanállal forró olajba rakosgatom, majd aranysárgára sütöm.
